喝三堡酒 品土楼神韵
三月 22, 2017 No Comments闽西自古多福地,红色土楼千古传;三堡酒醇香万里,客家源脉永绵长。
距今160年前清咸丰年间,三堡阙氏十六世祖公发明创造了独特的酿造工艺和秘制酒曲,酿出了“三堡大有兴记高粱酒”。该酒当年一经面世便名声蜚扬,畅销整个客家地区,远销东南亚。据县史记载,1929年5月,毛泽东、朱德率领红四军一举攻下龙岩城、永定县城后,转入堂堡、三堡一带进行革命活动,领导农民举行了“永西暴动”。从此三堡掀起了打土豪、分田地的高潮,连日来焚烧地契、债约,没收地主豪绅财产,并迅速建立了当地苏维埃政权。由于不分昼夜地工作,化名“杨先生”的毛泽东,患上了“疟疾”,住在堂堡“竹林馆”休养,竹林馆学堂教书的赖德轩,见毛泽东身体欠佳,特意准备了两个小菜,请他喝了一杯“三堡高粱”。一入口,毛泽东便对“三堡高粱”赞不绝口,没想到第二天毛泽东的病便痊愈了。毛泽东离开堂堡时,赖德轩要送他一瓶“三堡高粱”,几经推辞,毛泽东收下了,但把一枚大洋悄悄地放在赖德轩的枕头下,这个故事流传至今,传为佳话。
“永定县三堡酿酒有限公司”传承于具有160年历史的“三堡大有兴记高粱酒”。公司在1999年5月正式注册成立,注册了“三堡高粱”商标。公司以独特的传统酿造工艺为支撑,专用海拔1480多米的茫荡洋山泉水,精选三堡本地自产高粱,祖传中草药酒曲,引进现代科技设备,秉承百年传统酿造工艺,经创始人直系真传后裔,手工发酵、蒸馏,经长期窖藏,澄亮透明,酒花细腻,浓郁醇和,香气悠久,入口甘美,入喉净爽,成为当地酒类产品中出类拔萃的珍品。被誉为“永定茅台”、“客家五粮液”,成为一张响当当的“闽西名片”。(沈辉雄 谢开昌)
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